漁獵黃衣魚排

黃衣魚就是俗稱的鸚哥魚，一樣是挑選大尾魚下去取魚排肉，沒有完全去刺，都是大刺很好挑。

黃衣魚肉質細緻帶有一點Q彈(膠質多)，適合用清蒸的方式，只要一點調味就非常好吃，或是乾煎、紅燒都很適合！