紅喉

稀有的高級魚，日料店常用的高檔魚種。

紅喉是岩礁底海域的魚類，因為棲息地的特性，很難捕獲，魚肉油脂豐富、肉質甜嫩，鹽烤/香煎/清蒸都非常好吃